En frisk sommersalat med saftig kylling er perfekt for å nyte en sunn og smakfull måltid på varme sommerdager. Denne oppskriften kombinerer ferske grønnsaker, kyllingbryst og en deilig dressing. Her er hvordan du kan lage denne herlige sommersalaten for to personer:

Ingredienser (til 2 personer):

• 2 kyllingbryst
• 4 kopper blandet salat etter eget valg (f.eks. romaine, spinat, ruccola)
• 1 agurk, skivet
• 1 paprika, skåret i strimler
• 1 tomat, skåret i båter
• 1/4 rødløk, tynne skiver
• 1/4 kopp fetaost, smuldret
• Saften fra 1 sitron
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper, og grill eller stek dem til de er gjennomstekte. La dem hvile i noen minutter før du skjærer dem i skiver.
2. I en stor bolle, kombiner salatblandingen, agurk, paprika, tomat, rødløk og fetaost.
3. I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper for å lage dressingen.
4. Hell dressingen over salaten og toss godt for å kombinere.
5. Fordel salaten på tallerkener og topp med de skivede kyllingbrystene.
6. Server umiddelbart og nyt den friske og smakfulle sommersalaten!

Tips: Du kan også legge til andre ingredienser som avocado, valnøtter eller tørkede tranebær for å tilpasse salaten etter din egen smak.